Các món cà chua xốt hoặc hầm có thể giúp bạn chống chọi tốt hơn với bệnh tim mạch cũng như bệnh ung thư thuốc ho bảo thanh. Đó là do khi được đun nóng, những thành phần có lợi trong quả trở nên dễ hấp thu hơn. Điều này trái với quan điểm phổ biến cho rằng rau quả đã chế biến có giá trị dinh dưỡng thấp hơn đồ tươi.

Bác sĩ Rui Hai Liu và cộng sự tại Đại học Cornell (New York) đã tiến hành đun nóng các mẫu cà chua tới nhiệt độ 88 độ C trong vòng 2 phút, 15 phút và 30 phút tràng vị khang Đời sống . Kết quả cho thấy, càng đun lâu thì nồng độ lycopene nói riêng và các chất chống ôxy hóa nói chung càng tăng. Cụ thể là, lần lượt trong 3 kiểu nấu:

- Trans-lycopene tăng 54%, 171% và 164%.

- Cis-lycopene tăng 6%, 17% và 35%.

- Các chất chống ôxy hóa tăng 28%, 34% và 62%.

Theo các tác giả, tuy nồng độ vitamin C giảm khi cà chua bị nấu chín, cái được vẫn lớn hơn nhiều so với cái mất.

Lycopene là chất chống ôxy hóa tự nhiên, tạo nên mầu đỏ rất khác biệt của cà chua, quả càng đỏ thì càng chứa nhiều chất này. Lycopene được coi là có khả năng ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do gây ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt, tuyến tụy và đại tràng.

Thu Thủy (theo Ananova)

Máy đo huyết áp Omron

---

Máy đo huyết áp Omron

Máy đo huyết áp bắp tay Omron là sản phẩm lý tưởng cho mọi gia đình nhờ tính năng ưu việt, công nghệ hiện đại và kết quả đo có độ chính xác cao. Khi sử dụng sản phẩm của Omron, bạn sẽ luôn cảm thấy thoải mái nhờ sự tiện dụng và yên tâm tuyệt đối về kết quả đo. Hãy đo huyết áp hàng ngày để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.Máy đo huyết áp Omron - Thương hiệu số 1 thế giới
bầm tím.gif" class="size-full wp-image-12380 alignright">
Xem Thêm :

• Đông y chữa bệnh hen suyễn